Vini

I nostri vini

SabbiaGialla

IGT Ravenna Bianco

Annata: 2016

Zona di produzione: San Biagio Vecchio, Faenza (RA)

Vitigno: vitigno bianco autoctono romagnolo

Esposizione terreni: sud-est

Terreni: 190m s.l.m.

Tipologia terreni: medio impasto

Età vigneto: circa 30 anni da selezione massale

Forma di allevamento: guyot

Vendemmia: manuale in cassetta, con accurata selezione dei grappoli. Effettuiamo ripetuti passaggi per assecondare la lenta e graduale maturazione dei grappoli in tutto il vigneto

Vinificazione: in bianco, macerazione del mosto sulle proprie bucce per 1 giorno

Maturazione: in vasca di acciaio per 6 mesi

Imbottigliamento: 29 aprile 2017. Sono state prodotte 5794 bottiglie da 75cl

Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino intenso. Si apre a ventaglio avvolgendo con note di frutta a polpa gialla, ginestra, fiori di acacia e sambuco. Sapidità, calore e succosa acidità si fondono in equilibrio perfetto

Titolo alcolometrico: 13,5% vol

Conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, e con bottiglie coricate

Temperatura di servizio: 12-13 °C

Abbinamento gastronomico: Tortellini in brodo

Per più informazioni e curiosità sul nostro SabbiaGialla clicca qui (vedi "la Lente di Sabbia")

MammaMia!

IGT Ravenna Bianco

In affinamento

Annata: 2015

Zona di produzione: San Biagio Vecchio, Faenza (RA)

Vitigno: Malvasia aromatica e Trebbiano

Esposizione terreni: sud-est

Terreni: 190m s.l.m.

Tipologia terreni: medio impasto

Età vigneto: 25 anni

Forma di allevamento: guyot

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione dei grappoli

Vinificazione: in bianco

Maturazione: in vasche di acciaio per 6 mesi

Imbottigliamento: 16 aprile 2016

Titolo alcolometrico: 13% vol

Conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, e con bottiglie coricate

Temperatura di servizio: 12/13°C

Abbinamento gastronomico: bulgur di verdure e mazzancolle

PorcaLoca!

IGT Ravenna Sangiovese

Annata: 2016

Zona di produzione: San Biagio Vecchio, Faenza (RA)

Vitigno: Sangiovese 100%

Esposizione terreni: nord-est

Terreni: 190m s.l.m.

Tipologia terreni: argille rosse e sabbie gialle

Età vigneto: 11 anni

Forma di allevamento: guyot

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione dei grappoli

Vinificazione: in rosso con macerazione sulle bucce di circa 4 gg in vasca di cemento vetrificato. Nessuna follatura

Caratteristiche organolettiche: Tannino quasi impercettibile per un Sangiovese con un anima da rosato.E' un vino sottile, esplosione di frutto e piacevolezza di beva

Fermentazione malolattica: svolta spontaneamente in vasca di cemento vetrificato

Maturazione: 11 mesi in vasca di cemento vetrificato

Imbottigliamento: 12 agosto 2017. Sono state prodotte 5406 bottiglie da 75cl

Titolo alcolometrico: 13% vol

Conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, e con bottiglie coricate

Temperatura di servizio: 16°C

Sangiovese ORIOLO

Romagna DOC

Annata: 2015

Zona di produzione: Podere Terbato, Faenza (RA)

Vitigno: Sangiovese 100%

Esposizione terreni: sud-est

Terreni: 190m s.l.m.

Tipologia terreni: argille rosse e sabbie gialle pleistoceniche

Età vigneto: 18 anni

Forma di allevamento: guyot

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione dei grappoli

Vinificazione: in rosso con macerazione sulle bucce di circa 15 gg in vasca di cemento

Fermentazione malolattica: svolta spontaneamente in cemento

Maturazione: 16 mesi in vasca di cemento

Imbottigliamento: 29 aprile 2017. Sono state prodotte 1800 bottiglie da 75cl.

Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino. Naso in bilico fra sentori di prugna in confettura e folate di viola e fiori blu. In una struttura dove la freschezza esalta il frutto, fa il suo ingresso un tannino graffiante. Finale sapido

Titolo alcolometrico: 13% vol

Conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, e con bottiglie coricate

Temperatura di servizio: 16-18°C

Abbinamento gastronomico: Tagliatelle al ragù

MonteTarbato

IGT Ravenna Rosso Savignon Rosso

Annata: 2016

Zona di produzione: San Biagio Vecchio, Faenza (RA)

Vitigno: 100% selezione di vecchi cloni di Centesimino

Esposizione terreni: sud-est

Terreni: 190m s.l.m.

Tipologia terreni: medio impasto

Età vigneto: 30 anni

Forma di allevamento: guyot

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione dei grappoli

Vinificazione: Fermentazione spontanea con i propri lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di circa 20 gg in piccoli tini da 700l per garantire un maggior contatto fra bucce e mosto

Fermentazione malolattica: svolta spontaneamente in tonneau

Maturazione: 3 mesi in tonneaux esauste

Imbottigliamento: 12 agosto 2017. Sono state prodotte 1885 bottiglie da 75cl

Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino intenso. La prorompente aromaticità del Centesimino avvolge con note speziate, rosa canina e alloro. In bocca riprende fedelmente il quadro olfattivo sviluppando una piacevole persistenza, supportata dalla sottilissima trama dei tannini e grande freschezza

Titolo alcolometrico: 14% vol

Conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, e con bottiglie coricate

Temperatura di servizio: 16-18°C

Abbinamento gastronomico: costolette di agnello con erbe aromatiche

Per informazioni e curiosità sulla storia del Centesimino clicca qui

ANFORghettabol

Vino Bianco da Uve Stramature - cl 50

TERMINATO!
ANNATA 2016 DISPONIBILE DA AUTUNNO 2018

Annata: 2015

Zona di produzione: San Biagio Vecchio, Faenza (RA)

Vitigno: vitigno bianco autoctono romagnolo

Esposizione terreni: sud-est

Terreni: 190m s.l.m.

Tipologia terreni: medio impasto

Età vigneto: 6 anni

Forma di allevamento: guyot

Vendemmia: Vino frutto di ripetuti passaggi in vigna per assecondare la lenta e graduale maturazione dei grappoli completamente botritizzati

Vinificazione: Fermentazione spontanea con i propri lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di circa 1 anno in Kvevri (anfora Georgiana)

Maturazione: 5 mesi in acciaio

Sono state prodotte 600 bottiglie da 50cl

Titolo alcolometrico svolto: 15% vol

Titolo alcolometrico potenziale: 18,85% vol

Zucchero residuo: 64,2 g/l

Conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, e con bottiglie coricate

Temperatura di servizio: 14-16°C

Abbinamento gastronomico: risotto al foie gras, formaggi a latte crudo vaccino/caprino a crosta fiorita