Faq Spedizioni Farina

La farina Biologica di Gentil Rosso raccolto 2016 è disponibile in due differenti setacciature :
Tipo1 (T1) e Tipo2 (T2).
Non commercializziamo farina integrale.

Cosa vuol dire Tipo1 e Tipo2 ?
La farina è ovviamente il prodotto che si ricava dalla macinazione dei cereali o di altri prodotti
e ne esistono differenti tipi distinguibili innanzitutto per la granulometria, quindi la dimensione dei “granelli” e per i contenuti nutrizionali: amido, proteine, minerali e fibra alimentare e quindi anche per la diversa qualità nutrizionale e tecnologica. Anche le caratteristiche visive sono diverse, la farina 00 è bianca mentre le altre farine hanno un colore gradualmente più scuro.

Cerchiamo di fare chiarezza e capiamo cosa in realtà distingue la farina 00 dalla farina tipo 2.


  • Farina 00: Questa è la farina più raffinata in assoluto ottenuta attraverso la moderna macinazione mediante cilindri di acciaio. In questa farina vengono eliminate tutte le parti migliori del grano a livello nutrizionale. Nella farina 00 infatti vengono eliminati la crusca, ricca di fibre ed il germe del grano, ricco di vitamine, sali minerali e amminoacidi, tutto questo per rendere la farina più bianca e più facilmente lavorabile. Tutto ciò che resta è l’amido (carboidrati semplici) e poche proteine (glutine). L’apporto nutrizionale all’organismo è molto basso anzi, in qualche modo la farina 00 contribuisce all’aumento della glicemia.
  • Farina 0: Leggermente meno raffinata della precedente ma che comunque è stata privata di gran parte dei suoi principi nutritivi.
  • Farina Tipo 1: La prima farina che produciamo grazie alla macinazione in pietra. Attraverso la macinazione in pietra viene macinato l’intero chicco senza eliminare nessuna parte. Attraverso un passaggio definito abburattamento, cioè un’operazione di setaccio, la farina viene separata in base alla dimensioni dei “granuli”. La farina tipo 1 contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive.
  • Farina Tipo 2: Conosciuta anche come farina “semi-integrale” è una farina caratterizzata da granuli di grosse dimensioni e un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme rispetto alle precedenti. E’ una farina che presenta ottime caratteristiche nutrizionali ed è più facile da lavorare rispetto alla farina integrale. Un buon compromesso per una panificazione naturale.
  • Farina integrale: La farina integrale contiene l’intero chicco in tutte le sue parti, amido, crusca e germe del grano ed è per questo un alimento completo. Non è prevista setacciatura pertanto la lavorazione ( pane/ pizza ecc) risulta un po’ complicata da qui la nostra decisione di non commercializzarla.


Quanto costano la Farina di Gentil Rosso e la spedizione?
Sacchetto T1/T2 Kg 1 € 3,50
Sacchetto T1/T2 Kg 5 € 16,00
Costo trasporto fino a 20 kg€ 10,57 ( per ordini più pesanti il prezzo è da definire in base alla destinazione).

Come faccio ad ordinare la farina di Gentil Rosso?
È semplice ! Basta scrivere una mail a cantinasanbiagiovecchio@gmail.com

Ho acquistato un mulino casalingo, posso comprare del seme?
Non si accettano ordini di semente.
Le richieste di seme sono sempre più assidue ma se dovessimo assecondare tutte le domande non avremmo più grano da macinare per la nostra rete vendita.
Siamo certi che comprenderete le nostre ragioni.

Cosa devo scrivere nell’ordine ?
Nell'ordine occorre inserire :
· Nome e cognome destinatario,
· indirizzo ( completo di CAP ) del destinatario,
· numero sacchetti farina in base alla tipologia di setacciatura e formati preferiti
· preferenze su ricevuta o fattura proforma

Provvederemo a rispondere nel più breve tempo possibile per comunicare se la farina richiesta sarà già immediatamente disponibile o se magari occorrerà aspettare qualche giorno per organizzare una macinata da Ilario, il nostro Mugnaio.

La spedizione è gratutita?
Il costo di spedizione è sempre a carico del cliente e il costo del trasporto fino a 20 kg è pari a
€ 10,57.

Quando devo pagare?
Il pagamento è anticipato:
in seguito al ricevimento dell'ordine del cliente provvederemo ad emettere ricevuta/fattura proforma completa di tutti i dati per il pagamento ( bonifico / PayPal ).

Come posso pagare?
È possibile pagare in due modalità :
con bonifico anticipato oppure cliccando sul link PayPal che troverà sulla ricevuta/fattura proforma con il suo ordine.
Non è possibile pagare in contrassegno.

Quando viene spedita la merce?
La merce sarà spedita solo in seguito ad avvenuto pagamento.
Le spedizioni partono dalla nostra sede dal lunedì al venerdì tramite Poste Italiane.

Quando viene consegnata la merce?
La merce viene consegnata a destinazione dal lunedì a venerdì (festività escluse) nel giorno lavorativo successivo a quello di invio.
Per spedizioni con destinazione Calabria,Sicilia,Sardegna occorrono due giorni di viaggio.

A cosa si riferisce il codice del lotto in etichetta ?
Nel lotto è indicata la data di macinazione di una partita di grano Gentil Rosso di nostra produzione.

Quanto si conserva la farina?
Suggeriamo di consumare la farina di Gentil Rosso entro 6 mesi dalla data di macinazione ( vedi lotto ).
Consigliamo in ogni caso di conservare la farina in un ambiente buio, fresco e asciutto.